Despre Noi
AM PLECAT DE LA O IDEE...
COCOŞU’ ROŞU este, pentru noi, o interpretare a curentului eco în termeni românești. Preţuim gustul autentic, astfel, am creat un circuit propriu de complementaritate și inter-dependenţă între fermă și restaurant.
COCOŞU’ ROŞU este o afacere crescută în familie și cu această căldură specifică familiei vă vom întâmpina și pe dumneavoastră! Voia bună și mâncarea gustoasă, la noi, “acasă”.
BUCĂTĂRIE
Bucataria Noastra
PREPARATELE PRINCIPALE
Distincţia preparatelor noastre e asigurată de calitatea materiei prime. Plecăm de la principiul unui circuit închis, Restaurantul COCOŞU’ ROŞU fiind răspunsul nostru la curentul actual din industria serviciilor alimentare.
Creştem grâul din care facem pâinea de casa, porumbul din care facem bulzul la cuptor şi floarea soarelui din care producem uleiul natural.
Grătarele sunt încinse cu berbecuţi, viţei, pui sau purcei, aduşi de la fermă, acolo unde creştem animalele în aer liber, cu furaje naturale, tradiţie pe care o respectăm ca pe un standard al calităţii.
Livezile şi serele atent îngrijite sunt “coşurile cu merinde” pentru salate gustoase, murături, compoturi, dulceţuri şi ingredientele principale pentru preparatele vegan sau raw-vegan.
LABORATORUL DE COFETĂRIE
Deserturile pe care le prepară echipa noastră se disting atât prin aspect cât şi prin savoare, dat fiind că, la fel ca în cazul preparatelor principale, optăm pentru materie primă produsă la Ferma COCOŞU’ ROŞU.
Vrem să impunem un standard al calităţii păstrând gustul autentic. Aşa s-a născut ideea unui laborator de cofetărie propriu.
Ne dorim să păstram vii reţetele vechi, tradiţionale, dar şi să vă aducem torturi glazurate, delicioasa ciocolată de casă sau prăjituri însiropate în sos de miere sau caramel.
Îngheţata este făcută în casa, cu lapte de la ferma şi fructe proaspete, culese din grădina noastră. Recunoaştem, în unele cazuri cupele sunt efectiv “sufocate” cu frişcă de casa şi “inundate” de sosuri.
Descopera
Vinuri
Bunicul Rozs spunea că o masă completă are nevoie întotodeauna de un vin bun. Din dorinţa de a onora această moştenire, am devenit distribuitor oficial al Vinurilor Casei Regale a României.
Acest titlu ne permite să prezentăm o selecţie de vinuri demnă de tratamentul regal pe care vrem să-l simţiţi când ne călcaţi pragul.
*pe lângă soiurile prezentate pe această pagină, vă invităm să degustaţi felurite alte soiuri, disponibile în locaţiile noastre.
VINURI
SOIURI DISPONIBILE
MINIMA MORALIA
Minima Moralia este numele setului de valori pe care s-a construit umanitatea: piloni stabili, ancoraţi puternic, dar înalţi cât universul. Şi de ce ar vrea cineva să mediteze la principii de viață în timp ce savurează un pahar cu vin? Pentru că legătura între valori şi vin este eternă, iar vinul şi moralitatea par să aibă rădăcini comune.
Onoare, respect, dăruire, speranţă, recunoştinţă, sinceritate sunt numele unor cupaje speciale, baricate şi mature, aşa cum numai maturitatea ştie să şlefuiască un caracter. Meditând la umanitate şi bucurându-te de compania acestor caractere rafinate ai putea să crezi că, natura şi natura umană, nu sunt atât de diferite pâna la urmă.
DOMENIUL COROANEI SEGARCEA
PRESTIGE este numele gamei dedicate HoReCa şi magazinelor specializate. Strugurii albi și negri sunt culeşi manual din parcele cu producţie limitată şi vinificaţi prin metode complexe, care necesită o maturare mai lungă, eventual pe drojdii fine, fie în cisterne, fie la barrique. ELITE este gama din portofoliu destinată în întregime supermarket-urilor şi acoperă atât vinuri albe seci şi demiseci, cât şi vinuri roşii seci, cu un caracter proaspat şi fructat.
O sută douazeci şi cinci de ani CXXV, GAMA MAGNUM, este o ediţie specială lansată în 2009, cu ocazia celei de-a 125-a aniversări a Domeniilor Coroanei, pentru care a fost ales un lot special de Cabernet Sauvignon din 2007. TĂMÂIOASĂ ROZĂ este preţiosul supravieţuitor al unei istorii de un secol pe pământurile de la Segarcea şi rudă a nobilului soi din sudul Franţei, Muscat Rouge de Frontignan.
PRINCIPESA MARGARETA
ASR Principesa Margareta a României este fiica moştenitoare a Regelui Mihai I, ultimul rege în viaţă al românilor.
Domeniul Coroanei Segarcea s-a inspirat pentru această colecţie din caracterul nobil al Principesei Margareta care îsi dedică viaţa susţinerii tinerelor talente ale României, dar şi bătrânilor ei.
O reputaţie impecabilă a inspirat un vin cu trăsături nobile şi un spirit profund.
BLUE TRAIN
În timp ce timpul pune în umbră aristocraţia regală, un vin românesc promite să redescopere o lume veche de un secol şi să-i păstreze spiritul viu.
Savurând gama de vinuri roşii, albe şi rose reuşeşti să surprinzi pentru o clipă bogăţia acelei vieţi, unde principiile, valorile, intrigile creau poveşti baroce de palat.
Simţi astfel că poţi să fii contemporan, pentru o clipă, cu acea istorie trăita cu înalta pasiune.
S. SEGARCEA
Un Cabernet Sauvignon pentru segmentul economic de piaţă, cu caracteristici asemănătoare gamei Elite, sub o imagine cu motive tradiţional româneşti. Ambalarea în volume de 3L si 5L este destinată evenimentelor în familie şi întâlnirilor cu prietenii, iar cutia cu folie de aluminiu de tip bag-in-box permite o conservare perfectă a proprietăţilor vinului, pâna la ultima picatură.
ÎN CĂUTAREA UNEI LOCAŢII PENTRU SĂRBĂTORIREA TINERILOR CĂSĂTORIŢI SAU ANIVERSĂRI PENTRU CEI MICI DIN VIAŢA NOASTRĂ?
Credem în gustul bun și în bunul-gust, iar atenţia pe care o acordăm acestor principii este proverbială. Astfel, calitatea oaspeţilor care ne calcă pragul în fiecare săptămână, fie că vorbim de fermă sau restaurant, a devenit cartea noastră de vizită.
- Salon PICTORULUI, 80 LOCURI
- Salon BRAȘOV, 50 LOCURI
- Salon ARISTOCRAT, 140 LOCURI
- Salon RUSTIC, 150 LOCURI
EVENIMENTE
INFORMATII UTILE
NUNTĂ 58 EUR
APERITIV RECE
- ruladă de cașcaval cu ardei
- piept de pui cu rozmarin afumat
- tartine somon fumme
- mușchi file afumat
- chifteluțe
- cremă de brânză pe castraveți
- brânză telemea cu chimen
- roșii
- măsline
- ardei gras
GUSTARE CALDĂ
- file de șalău cu cartofi natur, lămâie și verdeață
- sărmăluțe cu mămăligă și ardei
FRIPTURĂ
- grătar din pui și porc
- garnitură: cartofi prajiți sau cartofi copți cu cașcaval ras
- salată
BĂUTURI
- apă minerală, apă plată
- băuturi carbogazoase (coca-cola, fanta)
- cafea
- șampanie
Pişcoturi, fructe asortate, alune, covrigei
În preț sunt incluse husele de scaun.
La cerere putem să preparăm tortul aniversar în laboratorul propriu de cofetărie, cu ingrediente naturale, să decorăm saloanele cu baloane și aranjamente florale, să asigurăm ambianța cu formație sau DJ profesionist.
BOTEZ 150 RON
APERITIV RECE
- ruladă de cașcaval cu ardei
- piept de pui cu rozmarin afumat
- tartine somon fumme
- mușchi file afumat
- chifteluțe
- cremă de brânză pe castraveți
- brânză telemea cu chimen
- roșii
- măsline
- ardei gras
GUSTARE CALDĂ
- file de șalău cu cartofi natur, lămâie și verdeață
- sărmăluțe cu mămăligă și ardei
FRIPTURĂ
- grătar din pui și porc
- garnitură: cartofi prajiți sau cartofi copți cu cașcaval ras
- salată
BĂUTURI
- apă minerală, apă plată
- băuturi carbogazoase (coca-cola, fanta)
- cafea
La cerere putem să preparăm tortul aniversar în laboratorul propriu de cofetărie, cu ingrediente naturale, să decorăm saloanele cu baloane și aranjamente florale, să asigurăm ambianța cu formație sau DJ profesionist.
Galerie
Cateva din pozele noastre
